Bacco e Bivacco ha fatto della genuinità e del rispetto delle tradizioni il suo punto di forza: la pasta fatta in casa ed i tipici prodotti matesini si sposano con selezionate specialità trentine.
Accanto agli gnocchi realizzati come vuole la tradizione o allo sformatino di formaggio fresco di mucca e porcini, troverai prelibati piatti di stagione a base di tartufo o funghi raccolti, magari, dopo una passeggiata mattutina tra i boschi della zona in compagnia di Marco e Sara.
Una cura speciale è riposta nella selezione delle carni proposte: dalla fiorentina alla tagliata ai funghi porcini o lo stinco di maiale, c’è in comune la bontà del piatto e, cosa più importante, l’elevata qualità della carne utilizzata.